又到了一年一度吃大閘蟹的季節，相信很多人都是大閘蟹的忠實擁躉，卻又因牠的寒濕之性導致大快朵頤之後的各種過敏症狀，每年都徘徊在愛與痛的邊緣。這種困局應該如何打破？

　　在中醫學的角度，大閘蟹生長於寒冷的淡水湖中，因此牠性寒且濕，雙重的陰邪夾擊下，令不少體質稍為薄弱的朋友一食下去不久就出現皮膚痕癢，甚至出疹、水腫等過敏症狀。

　　但其於對美食的熱愛，中國人豈會輕易投降？原來只有在烹調上稍下功夫，就可以美味健康兩不誤。

　　我們可以蒸煮大閘蟹的同時加入紫蘇葉、生姜，利用他們辛溫發散之性驅散大閘蟹的寒濕。在食用的時後，推薦大家用山西寧化府陳醋，加入薑絲作佐料，蘸着蟹肉吃，幫助消化。再配上紹興花雕酒溫胃散寒。最後，還有生姜紅糖湯作結，辛甘化陽，化濕和胃。

　　這樣一套吃大閘蟹的方法，不但風味不減，而且散寒化濕，突顯中國傳統美食的智慧。有了這套法寶，大家每年吃大閘蟹都可以更加盡興了。不過應要注意，畢竟大閘蟹寒濕偏性效強，淡水的生長環境更容易滋生細菌，因此選購和烹調時都要注意衛生。假如是免疫功能低下、長期病患者、肝腎功能不佳等人士，應該避免吃大閘蟹，以健康為首才是上策。若有任何疑問，可咨詢你信賴的醫師。假如食用後有任何不適，應立即求醫。

　　讓我們在美食的路途上互勉吧。

資料提供：編輯室

整理：2019年10月

　　秋風起，三蛇肥。又到吃蛇羹的季節了。一碗蛇羹，常見用料有金錢白花蛇，又名蘄蛇，眼鏡蛇科動物銀環蛇的幼蛇。金腳帶，又稱金環蛇，眼鏡王蛇。烏梢蛇，又名過山刀，是無毒蛇類。還有其它種類，未能一一列舉。

　　蛇性溫，入肝脾經。搜風通絡，攻毒定驚。蛇，性走竄，外達皮膚，內通經絡，透骨搜風之力尤強。中醫視為“截風要藥”。肢體麻木，筋脈拘攣，口眼喎斜，癮疹瘙癢，宜為食療。強直性脊柱炎，類風濕，風疹，患者宜關注。

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整理：2019年10月

　　小兒臟腑嬌嫩，易病易癒。季節更替、交叉感染，偶發咳嗽在所難免。有些聰明的家長會自行川貝、百合等清潤平喘之品為小孩止咳，可是功效往往不穩定，時而立杆見影，時而強差人意，為什麼呢？

　　中醫的辨證原則，首要是分清寒熱虛實。看清了，就自然可以效如桴鼓了。
　　
　　下面給大家一些小貼士：川貝、百合都是止咳良藥，但它們的藥性都是微寒，只對於燥熱咳嗽有療效。假如寶寶是寒咳，就有可能會愈治愈咳了。但不用怕，若寶寶是寒咳，則可用生薑、陳皮等辛溫散寒，就可收良效。

　　寶寶才不夠一歲，可否服用中藥？

　　當然可以，小至半歲的寶寶都已經可以服用中藥治病。所以不必猶豫，寶寶若有不適，快找你信賴的醫師咨詢一下吧。

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整理：2019年10月

產自馬來西亞的吧南燕。

極淨，即燉，秋冬養顏。

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整理：2019年10月

1.哺乳媽媽應避免食用大量麥芽、豆豉等回乳食品，保持乳量充足。

2.避免食用煎炸油膩之品、濕毒的貝殼類海產，以防過奶給寶寶引起生病。

3.如乳量不足者，可用鰂魚、生魚、木瓜、花生等煲湯，補充營養，有助催乳。

4.如乳腺不通者，哺乳之前後可揉按乳房，特別針對乳腺不通結節的地方推揉。要注意推揉方向應由乳房外圍推向乳頭，並提捏乳頭。有少量乳汁溢出為度。對按摩手法不熟悉者，可找通乳師代勞。如嚴重乳腺阻塞引致不能哺乳，應及早尋求中醫師幫助，服藥治療。

5.哺乳時間因寶寶的習性而有所不同，媽媽哺乳前應預備好最舒適的地方和姿勢，可以購買哺乳枕幫助，減輕媽媽哺乳負擔，避免勞損。

6.寶寶天生藉由母乳尋求安全感，因此媽媽應避免哺乳直至寶寶睡著，或利用哺乳哄睡。雖然一開始好像這樣很容易哄睡，可是一但養成奶睡的習慣，將會是媽媽惡夢的開端。

7.寶寶三個月前不宜使用安撫奶嘴，否則會影響嘴型發育，並擾亂寶寶吸啜的嘴型習慣，可能會導致喂哺母乳時變得不順利。

資料提供：編輯室

整理：2019年9月

　　一個人若不吃晚飯，不但對減肥無幫助，反而會使身體肌肉力量變差，精神萎靡，免疫力下降。

　　那麼，減肥應該怎樣吃晚餐？宜食材種類多樣化，包括低脂肪高蛋白肉類例如雞肉、魚肉，其他蛋白質食物有海參，雞蛋白，豆腐，另外新鮮蔬菜，粗雜糧，番薯，這些都是必不可少的。烹調時要少油少鹽，可以做蒸菜、拌菜、沙律。有時可以用鮮牛蒡根和茶樹菇菌煲一個素湯。

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整理：2019年9月

　　蜂蜜有「純天然食品」的美稱，不過它的礦物質、蛋白質、維他命含量其實很低，成份裡面含有20%以上是水份，約75%是果糖和葡萄糖，提供熱量不會比米飯、麵包、薯條低，升糖指數（GI）是73。要控制體重的人還是盡量戒吃。

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整理：2019年9月

　　《黃帝內經》說：「五穀為養，五果為助，五畜為宜，五菜為充。」就是說，我們的祖先已經知道了水果和蔬菜都要吃。那麼比例搭配怎樣才叫好呢？建議您，1份水果配2份蔬菜。

　　水果含有豐富的可溶性膳食纖維，潤腸通便，降低膽固醇，增加腸道有益菌群。

　　蔬菜含有不可溶性膳食纖維，促進腸道排空，同時吸收水分防止便秘。多吃綠色蔬菜還可以補充鐵質和維他命C，對女性來說很有好處。

　　水果味道甜美，口感誘人，不過富含果糖、葡萄糖，有可能會引起血糖升高，減肥人士晚餐即使只吃水果，不吃飯菜，減肥效果也可能不顯著。

　　因此，蔬菜和水果，兩樣都要吃。比例：

　　　　　　　　　　　　　　蔬菜 ： 水果
　　　　　　　　　　　　　　　 2 ： 1

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整理：2019年9月

　　孩子臉上開始長出暗瘡，你打算怎麼幫他？吃龜苓膏有點苦，搽藥又不能根治。況且，脾胃虛的孩子，多吃龜苓膏還可能出現輕瀉、腸敏感。建議你可以用以下食療方法：

　　一. 綠豆燉乳鴿
　　材料：綠豆二兩，生地二錢，乳鴿一隻劏好洗淨，飛水備用。
　　做法：將以上材料放入燉盅內，注入約400毫升滾水（約15安士），隔水燉兩小時，加少許鹽，取湯飲用。此為一人份量。建議二至三日一次。

　　二. 粉葛赤小豆湯
　　材料：粉葛一斤，去皮切塊，赤小豆一兩，炒扁豆一兩，生薏米三錢，魚腥草（曬乾）四錢，荷葉（乾）一塊，陳皮一錢半，鮮鯪魚一條，劏好洗淨，放入煲魚湯袋。
做法：將以上材料放入瓦罉，注入適量清水，明火煲滾10分鐘後轉慢火再煲一個半鐘，取湯飲。此為二至三人份量，作家常湯水亦宜。

可以將以上兩款湯交替使用。味道也不錯呢。

資料提供：編輯室

整理：2019年9月