功能解說：清熱降火，消炎止痛。
材料：豬肉六兩、皮蛋一個、涼瓜三個（約一斤）、黃豆四兩、芫茜一棵
做法：１.豬肉洗淨，擦上適量鹽醃一夜。２.涼瓜洗淨，去瓤，切件；其餘材料洗淨。３.將所有材料（皮蛋除外）放入湯煲，注入適量清水，大火煲滾半小時，加入皮蛋續煮至皮蛋熟，下鹽調味便可。
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6 月 2012
皮蛋涼瓜鹹肉湯
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