秋吃梨

  出差公幹或因假期在北方逗留時間稍長的朋友,現在感受到秋風的威力啦?有沒有聽說過「燥邪傷肺」?即使生活在香港的長者和體弱小孩,秋季也常常出現有痰在喉。梨有潤肺止咳功效,秋天宜吃梨養肺。但體虛人士,《金匱要略》說「多食,令人寒中」,因此,可以改善一下攝食方法。有烹飪經驗的媽媽,可以做秋梨膏:以大量鮮梨汁為主料,覆盆子、甘草、薑汁為常用材料,適當配以鮮藕汁、鮮葛汁、鮮檸汁等,慢火熬製,濃縮,煮至冒起大泡,最后加麥牙糖攪勻收火。

  覆盆子性微溫,與梨互補後不會寒涼,常吃梨膏,使肺濡養得更好,化痰生津,有益小孩成長,對成人能改善皮膚。

資料提供:編輯室

整理:2019年9月

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